Palsternacka – Pastinaca sativa

Palsternackan är en tvåårig ört i familjen flockblommiga växter (Apiaceae), som, liksom sin släkting morot (Daucus carota), odlas som rotfrukt. Under sitt första år utvecklar palsternackan en bladrosett och en huvudrot. Under det andra året blommar den och producerar frön. Palsternackan förökar sig och sprids endast från frön. Fröna sprids naturligt över ett avstånd på 2–5 m, men kan föras vidare med jord, maskiner eller trafik. Vilda palsternackor är redan ganska vanliga, särskilt på vägkanter och i ödemarker i södra Finland. Palsternackan föredrar öppna, ljusa växtplatser.

I Finland kan både den odlade tjockrotade vanliga palsternackan (var. hortensis) och den tunnrotade ’ängspalsternackan’ (var. pratensis) förekomma i naturen. Deras taxonomiska status och utbredning behöver dock fortfarande klargöras.