Kauppasienilaji. Haaparousku on yksi maamme eniten käytetyistä ruokasienilajeista. Sitä on keitettävä noin 5 minuuttia kirpeän maun poistamiseksi. Keitettyjen sienten lievä vihertyminen on normaali maitiaisnesteen värimuutos. Keitetyt sienet voi säilöä pakastamalla tai suolaamalla ja ne sopivat sellaisenaan monenlaisiin sieniruokiin.

Samannäköisiä rouskulajeja on useita, kaikki ovat syötäviä.

NURMIROUSKU (L. flexuosus) eroaa haaparouskusta kuivahkon lakin pinnan, harvempien helttojen, täyteisen jalan ja polttavan kirpeän maun avulla. Nurmirousku on yleinen Etelä-Suomessa, mutta harvinaistuu kohti pohjoista.

POHJANROUSKU (L. subcircellatus) on harvinaisehko, pohjoispainotteinen. Sen jalka on täyteinen, heltat melko värikkäät, ruskehtavan kellanharmaat. Maku on täysin mieto. Maitiaisneste on vetisenvalkoista eikä muuta väriään.

Haaparouskua pienempiä, koko maassa yleisiä, harmaita rouskulajeja ovat mm. KORPIROUSKU (L. uvidus), HARMAAROUSKU (L. vietus), VIITAPALSAMIROUSKU (L. glyciosmus) ja KANGASPALSAMIROUSKU (L. mammosus). Ne erottuvat haaparouskusta mm. maitiaisnesteen värimuutosten, hajun, ekologian ja/tai kuivahkon lakin pinnan avulla.

Aiemmin haaparouskusta on erotettu, Lactarius utilis Weinm. (Fr.), mutta ei ole varmaa, onko tällaista lajia olemassa (ainakaan Pohjoismaissa).

Haaparousku – Lactarius trivialis