Piparjuuri (maustepiparjuuri) – Armoracia rusticana

Kaksivuotinen ruoho.

50–150 cm korkea.

Varsi on pysty, yläosastaan runsaasti haarova ja kalju.

Lehdet ovat tyviruusukkeena ja varrella kierteisesti. Tyvilehdet ovat pitkäruotisia ja kookkaita, soikeanpuikeita, hertta- tai pyöreätyvisiä, hammaslaitaisia, aaltoreunaisia, sinivihreitä, varsilehdet ovat lähes ruodittomia, alimmat usein pariliuskaisia, ylemmät tavallisesti ehyitä, isohampaisia.

Kukinto on tukilehdetön, hedelmävaiheessa pitenevä terttu. Kukat ovat kaksineuvoisia, verho- ja terälehtiä on neljä. Terälehdet ovat 6–8 mm pitkiä, valkoisia. Heteitä on kuusi (neljä pitkää ja kaksi lyhyttä).

Hedelmä munanmuotoinen–pallomainen, suoneton, 4–6 mm pitkä, usein heikosti kehittynyt litu. Lituperä on vinosti ylöspäin suuntautunut, n. 10 mm pitkä. Siemeniä kehittyy erittäin harvoin.