Vesitatar – Persicaria amphibia

Monivuotinen ruoho. Maa- tai vesikasvi.

Maakasvi 20–80 cm korkea, vesikasvi jopa yli 2 metriä pitkä.

Juurakko on pitkä ja suikertava. Maakasvilla varsi on pysty tai koheneva ja haarova, vesikasvin varsi on rento.

Lehdet ovat kierteisesti varrella, korvakkeet ovat yhdiskasvuisia muodostaen vartta ympäröivän korvaketupen. Korvaketuppi on karvainen ja sen laita on ripsetön. Maakasvin lehdet ovat lyhytruotisia, lapa tavallisesti 8–15 cm pitkä, puikea, pyöreä- tai suippotyvinen ja lyhytkarvainen. Vesikasvin lehdet ovat pitkäruotisia, lapa kelluva, 10–15 cm pitkä, pitkulainen, pyöreä- tai herttatyvinen ja kalju.

Maalla kasvaessaan vesitatar on yleensä kukaton, mutta vedessä runsaasti kukkiva. Kukinto on tähkämäinen, kukat pieninä viuhkoina, pieniä ja kaksineuvoisia. Tähkä on 2–5 cm pitkä, paksu ja tiheä. Kehä on nystytön ja vaaleanpunainen.

Hedelmä on pähkylä, noin 3 mm pitkä, litteähkö, musta ja kiiltävä.