Ruis (leipäruis) – Secale cereale

Yksivuotinen, tavallisesti ylitalvinen heinä.

70–200 cm korkea.

Varsi ontto korsi, jonka nivelkohdat täyteisiä solmuja. Korsi tyveltä haarova, pysty ja yläosasta lyhytkarvainen, lopulta latvasta nuokkuva.

Lehdet vuorottain, ruodittomat, tupelliset, vartta lyhyemmät. Lehtilapa leveä ja litteä, sinivihreä, päältä karhea. Kieleke lyhyt, lehden korvakkeet pienet ja kaljut.

Kukinto tiheä, litteä kerrannaistähkä (5–15 cm), tähkylät tähkärangan nivelissä yksittäin. Tähkylät melko kookkaat (7–15 mm), kaksikukkaiset, kukat kaksineuvoiset. Kaleet kapeat ja yksisuoniset. Ulkohelve pitkä, viisisuoninen, helpeen köli ja reunat karvaiset ja siinä melko pitkä vihne (2–5 cm).

Hedelmä jyvä (yksisiemeninen pähkylä, jossa hedelmäseinä ja siemenkuori ovat kasvaneet yhteen).